Seit einem halben Jahr bin ich Mitglied im Forschungsprojekt „Bioaktive pflanzliche Lebensmittel“. In diesem gemeinsamen Projekt mit der Universität Hohenheim, der TU München und dem Steinbeis-Europazentrum entwickeln wir ein entzündungssenkendes Eiweiß aus Amaranth. Meine Rolle ist es festzulegen,…
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Ist Fleisch wirklich krebserregend?
Anfang der Woche stufte die Weltgesundheitsorganisation WHO Fleischprodukte wie Wurst und Schinken als krebserregend ein und gab dem roten Fleisch das Siegel „wahrscheinlich krebserregend“. Stimmt das wirklich? Oder kommt es wieder einmal nur auf die Qualität an? Worauf beruft sich die WHO bei…
Haben Impfungen bei Kindern Auswirkungen auf Allergien?
Aus aktuellem Anlass zur entstandenen Impfdebatte in Deutschland möchten wir das Thema auch in unserem Blog aufgreifen. Oft herrscht tatsächlich große Unsicherheit bei Eltern, ob sie ihre Kinder impfen lassen sollen, denn Schutzimpfungen sind in Deutschland von der STIKO (Ständigen Impfkommission) zwar […]
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Wie viel Fett braucht der Mensch wirklich?
Immer wieder hört man, dass eine fettreiche Ernährung daran schuld sei, dass wir immer dicker werden. Und dass man sich daher möglichst fettarm ernähren sollte. Dass das Einsparen von Fett allerdings fatale Auswirkungen auf unseren Körper hat, ist den wenigsten bekannt. Wir brauchen nämlich Fett,…