Ungefähr 0,5-1% der Kinder hierzulande haben eine Erdnussallergie. Tendenz steigend. In den USA oder England leiden mittlerweile ca. 2% der Kinder unter einer Erdnussallergie. Eine Reihe an Lebensmitteln wie z. B. Müsli, Kekse oder Schokolade enthält Erdnüsse oder Spuren davon. Bei einer schweren Erdnussallergie kann es zu Juckreiz im Mund, asthmatischen Beschwerden oder sogar einem […]
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Wäre das nicht fabelhaft? Der Ernährungsrat Köln hat, wie andere Ernährungsräte in Deutschland ebenso, sich dieses Vorhaben auf die Fahne geschrieben und bringt Produzenten, Verbraucher sowie Politiker an einen Tisch, um gemeinsam über regionale sowie selbstbestimmte Ernährung zu sprechen. Ein spannendes Projekt! Ich habe Sarah Hündgen, eine der fleißigen Freiwilligen, zum Interview getroffen. Was ist […]
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Pilzallergie
Herbstzeit ist auch Pilzsaison. Wer derzeit durch die heimischen Wälder wandert, findet eine Vielzahl an Pilzen, die zum Teil essbar sind und zu leckeren Speisen wie Pilzpfannen oder -soßen verarbeitet werden können. Herbsttrompete, Stockschwämmchen, Pfifferlinge, Steinpilze und viele weitere Pilzsorten
New peanut allergy treatment shows effectiveness and safety
Sublingual immunotherapy (SLIT) trial participants tolerated between 10 and 20 times more peanut protein than it would take for someone to get sick. Researchers say SLIT provides a good cushion of protection with an easy mechanism (tiny bit of liquid u…