Cinnamal (oder auch Zimtaldehyd) ist eine gelbliche, intensiv nach Zimt riechende, ölige Flüssigkeit. Sie ist Hauptaromastoff der Zimtrinde und wurde erstmals im Jahre 1834 aus Zimtöl isoliert. Cinnamal kommt natürlich im Zimtrindenöl (42-68 %) und Cassiaöl (bis 90 %) vor. Auch in den Blättern des Zimtbaums und in anderen ätherischen Ölen ist Cinnamal in geringem […]
Die Stiftung Deutscher Polleninformationsdienst warnt vor Hasel- und Erlenpollen in der Luft: „Im Westen, Südwesten, Norden und innerhalb städtischer Wärmeinseln stiegen in Folge milder Temperaturen und zeitweiligem Sonnenscheins die Pollenkonzentrationen rasch von unbedeutend auf ein «satt» mittleres Konzentrationsniveau.“ Weitere Informationen finden Sie hier: Stiftung Deutscher Polleninformationsdienst Der Beitrag Hasel und Erle starten durch erschien zuerst […]
Viele Restaurants haben nicht die Möglichkeiten, auf alle Allergien und Intoleranzen ihrer Gäste mit einem entsprechenden Speisenangebot zu reagieren. Oft fehlt auch das nötige Wissen darüber. Nahrungsmittelallergiker haben es daher nicht immer leicht, in einem Restaurant das richtige Essen für sich zu finden. Gastro Core, ein junges Startup im Bereich der Gastronomie, ist gerade dabei, eine […]
Vom Kaugummi bis zur Instantsuppe: Lebensmittel enthalten synthetische Nanopartikel als Zusatzstoffe, um verschiedene Produkteigenschaften zu verbessern. Synthetische Nanopartikel haben aufgrund ihrer minimalen Größe einzigartige Eigenschaften und Fähigkeiten, beispielsweise bei der Anlagerung an Kleinststrukturen. Darmbakterien wirken sich auf unser Wohlergehen aus Alle Mikroorganismen im menschlichen Körper, darunter auch die Darmbakterien, wirken sich auf unser Wohlergehen aus. […]
Im Jahr 2009 haben US-amerikanische Wissenschaftler herausgefunden, dass Menschen gegen Fleisch von Säugetieren eine Allergie entwickeln können. Insbesondere wenn sie zuvor von einer Zecke gebissen wurden und darauf starke Entzündungsreaktionen zeigten, haben sie ein erhöhtes Risiko für diese Nahrungsmittelunverträglichkeit. Betroffene Allergiker zeigen zwei bis sechs Stunden nach dem Verzehr von rotem Fleisch (z. B. von […]
Für gesunde Menschen ist Staub in erster Linie eines: Das lästige Übel, das sich vorzugsweise auf dunklen Möbeln absetzt und es scheinen lässt, als wäre schon ewig nicht geputzt worden. Für Allergiker ist Hausstaub aber nicht nur ein lästiger Schandfleck, sondern ungesund und allergieauslösend. Denn im typischen Hausstaub befinden sich die Hinterlassenschaften von Milben, die […]
Der Start ins neue Jahr ist frostig. Temperaturen um den Gefrierpunkt machen auch unserer Haut zu schaffen. Der Kältereiz löst bei einigen Menschen stark juckende Hautveränderungen, Quaddeln sowie Rötungen aus. Schwellen die Schleimhäute im Mund- und Rachenbereich an, droht sogar akute Atemnot. Asthmatiker und Menschen mit chronischer Bronchitis oder überempfindlichen Atemwegen müssen sich daher besonders […]
Hydroxycitronellal ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der substituierten Aldehyde. Es handelt sich um eine brennbare, schwer entzündbare, farblose Flüssigkeit. Hydroxycitronellal ist schwer löslich in Wasser, löslich in Ethanol und den meisten fixen Ölen und Propylenglycol sowie praktisch unlöslich in Glycerin. Hydroxycitronellal kommt in einigen ätherischen Ölen vor, wird aber auch synthetisch hergestellt. Hydroxycitronellal […]
In einer Tagebuchstudie prüften Wissenschaftler, inwieweit sich das Wohlbefinden von Berufstätigen im Verlauf der Weihnachtszeit und des Jahreswechsels ändert und was genau Erholung und Wohlbefinden beeinflusst. Insgesamt 145 Berufstätige wurden dazu von Dezember 2016 bis März 2017 jeweils freitags und montags befragt. Zusätzlich beantworteten die Teilnehmer Fragen zu nicht erledigten Aufgaben am Ende der Arbeitswoche […]
Besonders in der Advents- und Weihnachtszeit erfreuen sich Kuchen und Plätzchen großer Beliebtheit. Während der eine beherzt zugreifen und genießen kann, muss der andere besonders aufpassen: Pollenallergiker können auf einige im Weihnachtsgebäck enthaltenen Gewürze und Inhaltsstoffe allergisch reagieren. Der Grund dafür ist eine Kreuzallergie. Ein Lebkuchengewürz enthält meist Anis, Nelken, Koriander, Zimt, Kardamom, Pfeffer und […]