Zutaten: 1/4 l Kokosmilch 1 kleine Chilischote 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Kurkuma 1 Prise Kardamom 1/2 TL Koriander gemahlen 1/4 Kreuzkümmel gemahlen 1/4 TL geriebene Zitronenschale 100 g Karotten in Scheibchen 100 g Lauch in Streifen 100 g Wirsing (evtl. Kohl) in Streifen 1/2 rote Paprika in Streifen 100 g Broccoli in kleinen […]
Gemüsesuppe
Gemüsesuppen sind oft die Basis für andere Gerichte, etwa als Gemüsebrühe. Hier ein Basisrezept, dass Sie von den Mengen und Zutaten auch leicht abwandeln können.Dieses Rezept stelle ich in größeren Mengen her und ist ausnahmsweise für vier Personen.
Zutaten:
2 mittelgroße Möhren
1 Stück Sellerie
1 Kohlrabi
1 große Zwiebel
1-2 Lauch
1-2 Zucchini
1 Knoblauchzehe,
10 Stängel Petersilie
je 1/2 TL Majoran, Thymian, Basilikum,
Pfeffer, […]
Frühsommerlicher Bulgursalat
Zutaten:
150 g Bulgur,
½ dünne Lauchstange,
1 große, grüne Paprika,
1 kleine Salatgurke,
1 Knoblauchzehe,
1-2 EL Kapern nach Geschmack
Saft einer ½ Zitrone,
Olivenöl,
Pfeffer aus der Mühle
Frische Petersilie, Schnittlauch, fein gehackt
Evtl. etwas Tamari (= natürliche Sojasauce)
Zubereitung:
Bulgur in einem Sieb kalt abbrausen, in einen Topf geben, mit ca. 2. Tassen Wasser bzw. Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen, Lauchstange in Röllchen schneiden […]