Simones Zucchini-Frittata

Zucchini-Frittata
Zutaten: (für 4 Personen)
1-2 gehackte Knoblauchzehe(n)
200 g grob zerkrümelter fester Tofu
1 Prise Fleur de Sel
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Bund geputzte und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln
350 g gewaschene und grob geraspelte Zucchini
1 EL gehackter frischer Oregano (alternativ: 1 TL getrockneter Oregano)
1 EL gehackter frischer Thymian (alternativ: 1 TL getrockneter Thymian)
350 g abgetropfter Seidentofu
75 ml stilles Mineralwasser
3 […]