Dagmar von Cramm, “Das grüne nicht nur vegetarische Kochbuch”, ISBN 383382526X, Gräfe und Unzer Verlag, 288 S., 29,99 € Grünes Kochbuch? Da denkt man doch automatisch an ein vegetarisches bzw. veganes Kochbuch, da man das kleingedruckte “nicht nur vegetarische” schnell überliest. Trotzdem ist dies ein eigentlich ganz “normales”, weitgehend auf “regionaler” Küche aufgebautes Kochbuch, das […]
Zwiebelkuchen, Pfälzer Art
Zutaten für den Teig:
500 g (Vollkorn-)Mehl
1/8 l lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1/4 TL Meersalz
1/2 TL Ahornsirup
Zutaten für den Belag:
1 kg Zwiebeln
Kümmel
Meersalz
Pfeffer
Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig einen festen Hefeteig zubereiten und zu einer Kugel formen, dann den Teig 2 mal an einem warmen Ort gehen lassen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen.
In […]